グラニュー糖や粉糖がない時どうする？意外な代用品のアイデアと粉糖の作り方

お菓子のレシピに書かれている、“グラニュー糖”や“粉糖”という文字。

それを目にしただけで、なんとなくお菓子作りへのハードルが上がってしまったことはありませんか？

お菓子をあまり作らない方は、「そんなの常備してないよ！」と思ってしまうかもしれませんね。

実はお菓子を作るとき、グラニュー糖や粉糖をわざわざ用意しなくてよい場合があるんです。

この記事ではケース別に、グラニュー糖・粉糖の代用品を紹介します。

グラニュー糖・粉糖の代用品とは？

グラニュー糖と粉糖は、それぞれ用途によって代用できるかできないかが異なります。

用途ごとに代用できる・できない理由や、代用品を詳しく解説していきます。

焼菓子の材料に使う場合

グラニュー糖や粉糖を一般的な焼菓子の材料として使う場合、いずれも「上白糖」で代用可能です。

ただし使う砂糖の種類によっては、焼菓子の見た目や食感が変化します。

例えばプレーンクッキーを焼いた場合、砂糖ごとにあらわれる違いは以下のとおりです。

「お菓子をよりイメージ通りに仕上げたい」「プロレベルの味にしたい」と思う場合は、レシピ通りの砂糖を用意するとよいでしょう。

デコレーションに使う場合

グラニュー糖や粉糖をお菓子のデコレーション（飾りや仕上げ）に使う場合、ほかの砂糖では代用できません。

例えば以下のような、周りにグラニュー糖をまぶす「ディアマンクッキー」を作る場合。

粒が大きめで焼いても溶けにくく、キラキラした見た目を保ってくれるのは、グラニュー糖ならではの特徴です。

これを上白糖や粉糖に変えてしまうと、出来上がりは全く違うものになってしまいます。

またスノーボールクッキーやシュトーレンなど、粉糖をたっぷりまぶすお菓子の場合も、ほかの砂糖では代用不可。

デコレーションに使うアイシング（シュガーペースト）も同様で、上白糖やグラニュー糖では、同じような見た目になりません。
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映え重視！飾り粉糖の代用品2選

ガトーショコラやチーズケーキなどは、粉糖を振りかけるだけで一気に見た目が可愛らしくなりますよね。

しかし、「少し振りかけるためだけに粉糖を買うのはもったいない」と感じる方も多いのではないでしょうか？

実は、少量を飾りとして振りかける程度であれば、粉糖は以下2つのもので代用できるんです。

コーヒークリーマーはクリームを粉末にしたもの。やや溶けやすいですが、味の邪魔をしにくく見た目にも違和感がありません。

そして、意外に活躍するのが片栗粉。

と心配になるかもしれませんが、少量であれば大丈夫なんですよ。
（餅（もち）や大福の周りにも片栗粉がついているので、少しならOK！）

溶ける心配がなく、粒子が細かいので見た目の違和感もありません。

ただし、砂糖ではなくでんぷん質の粉なので、味に影響しないようかけすぎには注意。

【道具ひとつ】グラニュー糖から粉糖が作れる！

「グラニュー糖と粉糖、両方用意するとお金もかかるし、どちらも余らせてしまいそう……でも使いたい！」

そんなとき、ミルミキサーもしくはすり鉢・すりこぎがあれば、グラニュー糖から粉糖が作れるんです。

作り方はとても簡単。以下にそれぞれの場合の手順を紹介します。

【すり鉢の場合】

すり鉢での作業は時間がかかるため、粉糖を材料として使うときはミルミキサーを使う方法がおすすめです。

少量の粉糖を作るときは、すり鉢が活躍しますよ。

すり鉢・すりこぎのセットは100円ショップでも販売されているので、粉糖をわざわざ買うのはもったいない！という方はぜひお試しくださいね。

グラニュー糖と粉糖をうまく代用してみよう

グラニュー糖と粉糖は、場合によって以下のとおり、ほかの砂糖や食品で代用できます。

またグラニュー糖と道具があれば、粉糖が作れます。

グラニュー糖や粉糖を揃えなくても、十分にお菓子作りはできるんですよ。

ぜひこの記事を参考に、ラフな気持ちでお菓子作りを楽しんでみてくださいね。

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